Carnet de Recettes

Petits déjeuners

Pâte à tartiner choco-noisette
Pudding de chia au yaourt et aux fruits
Pudding de chia figue/vanille

Apéritifs

Hoummous
Tartinade à l’avocat

Entrées

Cake salé rustique (sans gluten)

Salades

Méli-mélo endives, pomme, noix et grenade
Salade de betteraves rouges et carottes rapées
Salade de riz, roquette et patate douce
Salade piémontaise au tofu fumé

Plats

Aloo Massala ou pommes de terre à l’indienne
Cacasse à cul nu
Cari de lentilles
Courgettes à la crème
Couscous aux haricots noirs et brocolis
Dal Makhani
Goulash au tofu fumé
Gratin à la béchamel de courgette
Gratin de pommes de terre et navets jaunes
Légumes d’hiver rôtis au sirop d’érable et romarin
Nouilles aux choux de Bruxelles
Poêlée de Pe-tsaï
Poêlée de riz au fenouil
Polenta à l’amande et aux champignons
Pommes de terre au romarin
Purée de céleri
Purée de lentilles corail

Pâtes

Pasta peperonata
Spaghetti à la bolognaise
Torti et sa sauce tomate aux lentilles

Snacks

Sandwich au seitan

Soupes

Berkoukes aux légumes
Crème de topinambours aux morilles
Irish Brotchen Foltchep
Potée de légumes d’hiver
Soupe à l’échalote
Soupe à l’épeautre et aux légumineuses
Soupe aux tiges de brocolis
Velouté de concombre à la menthe
Velouté de tomates

Fromages

Parmesan végétal

Gâteaux

Banana bread
Banana bread au chocolat
Bakewell Cake aux framboises
Gâteau au yaourt
Gâteau de semoule rhum raisins
Gâteau moelleux aux abricots
Pain d’épices
Pudding rhum raisins

Tartes, Tourtes & Galettes

Galette des rois poire chocolat
Tarte à la citrouille
Tarte aux poireaux
Tarte rustique aux poires et confiture de cynorrhodon
Tarte tatin aux oignons

Petites crèmes

Crèmes au chocolat noir

Recettes de base

Béchamel à l’huile d’olive
Cajounaise
Pâte brisée sucrée au petit épeautre
Pâte brisée salée au petit épeautre

Pains

Pain marocain
Pain de seigle

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