Patates douces et choux de Bruxelles rôtis

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400g Choux de Bruxelles (surgelés pour moi)
3 petites patates douces
3 gousses d’ail écrasées
4 cs huile d’olive
1 cc cumin
1/2 cc poudre d’ail
1 cc sel
poivre
1 cs vinaigre de vin rouge
1 cc thym séché

Préchauffer le four à 200°C.

Dans une casserole d’eau bouillante salée, plonger les choux de Bruxelles et précuire 15 minutes à partir du retour de l’ébullition.

Éplucher les patates douces et les couper grossièrement.

Dans un plat allant au four, verser l’huile d’olive, ajouter l’ail écrasé, le cumin, la poudre d’ail, le sel, le poivre, le vinaigre et le thym. Mélanger.

Une fois les choux de Bruxelles précuits, les égoutter et couper en 2 les plus gros.

Ajouter les patates douces et les choux de Bruxelles dans le plat et mélanger de nouveau pour bien enrober les légumes de marinade.

Enfourner pendant 45 minutes en remuant régulièrement.

***

J’ai accompagné ces légumes d’un mélange à part égal quinoa/boulghour agrémenté de persil.

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