Gratin à la béchamel de courgette

« Maman, j’aime pô … les courgettes !!! »

Qui n’a pas déjà entendu cette phrase ? J’aime pas ceci, j’aime pas cela.

Pour l’anecdote … Ma maman avait pour habitude d’humidifier ses purées avec du jus de légumes, du jus de poireaux le plus souvent, ce qui me faisait quand même sortir ma plus belle grimace parce que je le sentais à tous les coups. C’est qu’on ne me la fait pas à moi !!! (Maman, je t’aime quand même, hein !?!) Bien des années ont passé (bon, pas tant que ça en fait hi hi) et aujourd’hui, non seulement, j’adore les poireaux (ce qui me fait bien sourire quand j’y repense) mais en plus, je fais le même coup (à ma sauce) à mes enfants (Là, c’est tout de même tordant).

Bon, je m’estime heureuse malgré tout parce qu’ils ne sont pas si difficiles que ça. Cela dit de temps en temps, je ruse comme ça. Antonin n’aime pas beaucoup les courgettes, mais je crois que ce n’est pas le goût qui le dérange, c’est plus une histoire de texture. Réduites en purée et mélangées à des pommes de terre par exemple, ça passe super bien. L’idée est partie de là.

Je fais souvent des gratins, c’est facile, vite fait et une fois au four, tu pars faire autre chose (ne pas oublier la minuterie quand même)

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Pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre à chair ferme
béchamel à l’huile d’olive
2 petites courgettes (jaunes pour moi)
1 grosse gousse d’ail ou 2 petites
2 cs de levure maltée
huile d’olive
muscade
sel

Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

Faire cuire les courgettes coupées en morceaux à la vapeur (ou dans un casserole basse-température dans mon cas).

Huiler un peu le plat à gratin et y mettre les pommes de terre. Ajouter l’ail écrasé et mélanger. Saler un peu.

Préchauffer le four à 200°C.

Égoutter les courgettes et les mixer.

Dans une casserole, préparer la béchamel. Une fois prête, verser la purée de courgettes, la levure de bière, assaisonner et mélanger.

Verser la béchamel à la courgette sur les pommes de terre.

Enfourner pendant 45 min.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau.

Déguster avec une bonne salade verte.

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Variantes :

On peut ajouter des dés de tofu fumé ou de seitan, varier les légumes bien sûr en ajoutant des rondelles de carottes, etc … des herbes aromatiques aussi.

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2 réflexions sur “Gratin à la béchamel de courgette

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