Courgettes à la crème

Un plat savoureux, sain, vraiment simplissime et rapide à préparer.

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Pour 4 personnes

2 ou 3 courgettes selon leur taille
20 cl crème végétale (soja pour moi)
2 cs de levure maltée
huile d’olive
3 gousses d’ail
sel
poivre
persil

Couper les courgettes en cubes (évider et éplucher au besoin).

Dans une sauteuse, mettre un fond d’huile d’olive et ajouter les courgettes et l’ail écrasé. Saler, poivrer et mélanger.

Laisser cuire pendant environ 30 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que les courgettes soient cuites. Elles rendent de l’eau, c’est normal.

Verser la crème, la levure maltée. Mélanger.

Goûter et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

Servir avec du riz (basmati complet pour moi) et parsemer de persil.

***

N’hésitez pas à évider les courgettes si celles-ci sont vraiment grosses et les pépins coriaces. Idem si la peau vous semble épaisse (en fonction de la variété de courgette et du moment de la récolte si elle vient de votre potager … les courgettes adorent jouer à cache-cache, si si !!!), mieux vaut l’éplucher.

Je privilégie le riz complet (idem pour les pâtes) car plus riche en fibres et en nutriments. Le corps le digère plus lentement, il est ainsi nettement plus rassasiant.

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3 réflexions sur “Courgettes à la crème

  1. En test pour le déjeuner aujourd’hui, par contre pas de levure maltée dans mes placards, cela va t il changer le gout ou juste l’apport de nutriments complémentaires ? Peut être qu’il vaut mieux que je patiente ! Bise

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