Pain marocain

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Pour 2 pains

275 g de farine t80
175 g de semoule fine (ou polenta)
250 ml d’un mélange eau + lait végétal tiède (j’ai fait à peu près moitié moitié)
1 cc de sucre blond
1 cc de sel fin
1 cs d’huile d’olive
2 cc de levure déshydratée
graines de sésame

Tiédir légèrement le mélange eau + lait végétal (attention, si c’est trop chaud pour votre doigt, ce sera aussi trop chaud pour la levure). Ajouter la levure et le sucre. Mélanger bien et laisser reposer 10 min.

Dans un saladier (ou dans le bol du robot pétrisseur), mettre la farine, la semoule, le sel. Mélanger. Ajouter l’huile puis petit à petit verser le mélange avec la levure en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte ferme et élastique.

Séparer la pâte en deux boules puis les déposer sur une plaque de cuisson chemisée. Couvrir d’un torchon propre.

Laisser lever au four tiède (40°C max) pendant 1h.

Sortir la plaque du four et parsemer les pains de graines de sésame.

Préchauffer le four à 200°C puis enfourner les pains pendant 12 min. Au bout de ce temps, baisser la température à 150°C et laisser encore 20 min.

Sortir les pains, les envelopper d’un torchon propre et les laisser refroidir sur une grille.

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Je remercie ma chère amie Sarah pour cette super recette !!! ♥♥♥

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