Taboulé

J’ai redécouvert le taboulé avec cette recette de Marie Chioca (Saines Gourmandises). D’une fraîcheur … un régal pour les yeux et les papilles.

IMG_2654

Pour 6 personnes

300g de couscous d’épeautre complet
4 belles tomates
1 poivron rouge
1/2 concombre
12 brins de ciboulette
12 feuilles de basilic
1 échalote
1 petit bouquet de menthe fraîche
6 cs d’huile d’olive
le jus de 2 citrons
1 cc rase de sel fin

Verser le couscous dans un saladier et ajouter le même volume d’eau bouillante salée. Laisser gonfler 5 min à couvert.

Couper les tomates, le poivron, le concombre en petits morceaux. (j’enlève le cœur du concombre pour que ça ne rende pas trop d’eau dans le taboulé mais faites comme vous préférez)

Égrener le couscous avec une fourchette puis ajouter les légumes.

Émincer la ciboulette, le basilic, la menthe et l’échalote puis les verser au contenu du saladier. Ajouter le jus des citrons, l’huile d’olive et le sel. Mélanger

Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur en remuant de temps en temps et servir bien frais.

logo

Publicités

Une réflexion sur “Taboulé

Laisser un p'tit mot !

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s