Tarte tatin aux oignons

Coucou !!!

Il y a quelques temps, selon une recette de mon amie Claire (on va finir par former un collectif de copines véganes désireuses de partager ses bons p’tits plats !!! lol), j’ai cuisiné une tarte tatin aux endives. C’était délicieux mais j’avais envie d’essayer une version aux oignons. Les enfants n’aiment pas beaucoup les endives tandis que les oignons, ça va … Rien ne vous empêche de la faire aux endives cela dit, il faudra juste veiller à bien faire réduire l’eau des endives … 😉 J’ai utilisé ma version de pâte brisée au petit épeautre que j’aime vraiment, vraiment beaucoup !!!

Garden & Vegan Diary - Tarte tatin aux oignons

pâte brisée salée au petit épeautre
1 kg d’oignons
3 cs de vinaigre balsamique
1 cs de sirop d’agave
quelques pincées de sucre complet
huile d’olive
sel
poivre

Dans une petite cocotte, mettre les oignons émincés (j’utilise une mandoline) avec de l’huile d’olive. Saler et poivrer. Mélanger.

Couvrir et laisser cuire 15 minutes en mélangent régulièrement.

Ajouter le vinaigre balsamique et le sirop d’agave.

Cuire encore 15 minutes toujours en remuant régulièrement.

Abaisser la boule de pâte brisée.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner le fond du moule à tarte d’huile d’olive puis saupoudrer d’un peu de sucre complet. Verser les oignons cuits par dessus en les répartissant bien sur toutes la surface puis recouvrir de la pâte en roulant les bords.

Enfourner 35 à 40 minutes.

Passer un couteau sur le pourtour de la tarte puis démouler dans un plat.

Déguster.

Garden & Vegan Diary - Tarte tatin aux oignons

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