Pâte brisée salée au petit épeautre

Garden & Vegan Diary - Pâte brisée salée au petit épeautre

250 g de farine de petit épeautre T70
1 cc de poudre levante
1/2 cc de sel
40 g d’huile d’olive
100 ml de lait végétal ou d’eau

Poser un saladier ou le bol d’un robot pâtissier sur la balance et faire la tare. Ajouter les quantités de farine, de sel et de poudre levante. Mélanger.

Ajouter l’huile et mélanger à nouveau avec le bout des doigts pour répartir l’huile qui forme comme des petites billes.

Verser le liquide petit à petit en pétrissant avec les doigts. Ou pétrir à l’aide du robot jusqu’à obtenir une belle boule de pâte bien souple.

***

Si vous utilisez une farine plus ou moins complète, il faudra ajuster la quantité de liquide. Si la farine est plus complète, rajoutez du liquide cuillère à soupe par cuillère à soupe jusqu’à obtenir la bonne texture. Si la farine est moins complète, mettez 80 ml de liquide dans un premier temps puis ajouter les cuillères comme précédemment.

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6 réflexions sur “Pâte brisée salée au petit épeautre

  1. J’ai pensé à toi : je suis allée faire un tour à la Fnac et j’ai commencé à consulter les recettes végan ! Et hop du coup, j’en ai faite une de mon invention : le mari a aimé.
    Cette pâte brisée : une tarte sucrée ou salée ?
    Bonne dégustation !

    Aimé par 1 personne

  2. Ping : Tarte tatin aux oignons – Garden & Vegan Diary

  3. chauba

    Testée hier pour la quiche du dîner et c’était top. Merci bcp pour cette recette. A garder précieusement. J’ai des poires et je pense la tester en version sucrée. Bonne journée à toi☺

    Aimé par 1 personne

  4. Ping : Tarte aux poireaux – Garden & Vegan Diary

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