Dal Makhani

Namasté !!!

Je persévère dans la cuisine indienne qui nous plaît vraiment beaucoup, surtout à ma moitié. Les bons petits plats contenant beaucoup d’épices, il adore !!! Comme pour le Aloo Massala, j’ai utilisé la recette de Pankaj que je remercie beaucoup pour son partage. Je n’ai pas modifié grand chose, c’était divin !!!

Garden & Vegan Diary - Dal Makhani

125 g de lentilles vertes du Puy
100 g de haricots rouges cuits (30 g secs)
1 oignon
2 gousses d’ail
gingembre
1 boîtes de tomates pelées
10 cl de crème de soja
1 cc de cumin
1 cc de paprika
1 cc de curcuma
1,5 cs de curry
1/2 cc de garam massala
1 à 2 feuilles de laurier
une pincée de cardamome en poudre
coriandre fraîche (ou persil)
huile d’olive
sel

La veille, faire tremper les haricots secs toute la nuit. Le jour J, faire cuire les haricots selon le temps indiqué sur le paquet (45 min à 1 h) ou ouvrir une boîte.

Dans une cocotte minute, faire bouillir les lentilles avec 25 cl d’eau, le laurier, le sel et la moitié du curcuma. Laisser cuire 10 minutes à feu moyen à partir du moment où la cocote siffle.

Arrêter. Quand la pression est redescendue, ouvrir la cocotte. Ajouter 10 cl d’eau et les haricots. Réserver.

Faire revenir l’oignon émincé et le cumin avec un peu d’huile d’olive.

Après quelques minutes, ajouter le paprika, le curry, le curcuma et le garam massala.

Ajouter l’ail et le gingembre écrasé, la boite de tomates pelées, le sel et mélanger.

Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes.

Ajouter une pincée de cardamome, les lentilles et les haricots rouges, la crème et mélanger.

Couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes.

Parsemer de coriandre fraîche (ou de persil pour ceux qui n’aiment pas)

***

Nous avons mangé ce plat sans accompagnement mais Pankaj conseille de le servir avec du riz, des nans ou des chapati. 😉

Garden & Vegan Diary

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2 réflexions sur “Dal Makhani

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