Gâteau de semoule rhum raisins

Garden & Vegan Diary -Gâteau de semoule rhum raisins

200 g de semoule fine
1 l de lait de riz
10 cl de rhum
75 g de raisins secs
100 g de sucre blond
1 cc de poudre de vanille
4 cs de sirop d’agave (ou d’érable)

Dans une petite casserole, faire chauffer le sirop d’agave, sur feu vif, pendant environ 30 secondes. Puis le verser dans un moule à charlotte par exemple (un petit moule à charnière pour moi, le principal est d’avoir des bords assez hauts). Faire tourner le moule afin de napper le fond et les côté de celui-ci. Réserver.

Préchauffer le four à 170°C.

Dans une grande casserole, sur feu doux, verser le lait et le sucre et mélanger jusqu’à dissolution complète du sucre.

Ajouter la vanille en poudre, les raisins et le rhum. Mélanger puis verser la semoule en pluie fine tout en fouettant jusqu’à ce que le mélange épaississe. Ça prend environ 2-3 minutes.

Verser dans le moule.

Enfourner pendant 30 minutes.

Laisser refroidir complètement puis mettre au réfrigérateur toute une nuit avant de démouler.

***

Vous pouvez bien sûr faire préalablement tremper les raisins secs dans le rhum pendant quelques minutes afin qu’ils s’imbibent.

Vous pouvez utiliser de la semoule de riz pour une version sans gluten.

Garden & Vegan Diary

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6 réflexions sur “Gâteau de semoule rhum raisins

  1. KOCH Michèle

    Mon péché- mignon, j’adore le gâteau à la semoule / rhum raisins ! Il me reste encore de la brioche alors ce gâteau ne sera fait qu’après-demain (ou demain si j’en ai trop envie !!). J’ai toujours un pot de confiture remplit de raisins secs macérant dans du rhum comme cela ils sont tout moelleux et gorgés de rhum et prêt à intégrer mes cakes ! Merci Virginie pour vos délicieuses recettes !

    Aimé par 1 personne

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