Irish Brotchen Foltchep

Aujourd’hui, je partage avec vous une soupe crémeuse à souhait, rassasiante et bien réconfortante : la fameuse soupe irlandaise aux flocons d’avoine et aux poireaux. Je suis partie de la version de Flo, ici et je l’ai végétalisée.  J’ai vraiment adoré …

Garden & Vegan Diary - Irish Brotchen Foltchep vegan

Pour 2 ou 3 personnes

80 g de flocons d’avoine
2 poireaux
1 échalote
80 cl de bouillon de légumes
30 cl de lait d’avoine
huile d’olive
sel
poivre
une pincée de muscade
persil

Nettoyer les poireaux et les émincer finement.

Émincer l’échalote et la faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Quand l’échalote est décolorée, ajouter les flocons d’avoine et les laisser dorer quelques minutes.

Ajouter le bouillon de légumes, le lait et les poireaux. Saler et poivrer. Laisser mijoter 30 minutes à partir de l’ébullition.

Servir telle quelle ou mixer.

Parsemer de persil au moment de servir.

***

Petit rappel : Pour le bouillon de légumes, je prends celui de la marque Moulin des Peupliers SANS EXTRAIT DE LEVURES (Glutamate monosodique) que je trouve chez Natureva (Tinqueux).

Garden & Vegan Diary - Bouillon de légumes Moulin des Peupliers

Garden & Vegan Diary

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6 réflexions sur “Irish Brotchen Foltchep

  1. Coucou Virginie, cette recette me tentais bien et comme je n’avais pas de poireaux chez moi je les ai remplacés par des carottes que j’ai rapées au préalable. A la place de muscade j’ai utilisé de la coriandre moulue et du carvi. C’était délicieux mais je pense que j’ai un peu forcé avec le carvi et je mettrai un peu moins la prochaine fois.Merci bien pour cette recette. La prochaine fois j’essaierai avec les poireaux au lieu de faire ma rebelle !

    Aimé par 1 personne

      1. anne

        bon , j’ai voulu en savoir davantage et j’ai consulté internet en particulier l’EUFIC( sécurité et qualité alimentaire ) site scientifique celui là , j’apprends en résumé que cette substance est présente ds presque tous les aliments
        du commerce et qu’elle ne présente aucun danger alimentaire

        J'aime

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