Banana bread au chocolat

Je suis dingue de ce gâteau, il est moelleux à souhait et absolument délicieux !!!

Garden & Vegan Diary - Banana bread au chocolat

250 g de farine de blé T80
150g de sucre de canne complet (rapadura, muscodavo, …)
1 sachet de poudre levante (10 g)
1 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de poudre de vanille
1/2 cc de cannelle
1 boîte de lait de coco (400 ml)
100 g de chocolat noir pâtissier
2 bananes bien mûres (environ 200g)

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger touts les ingrédients secs : farine, sucre, poudre levante, bicarbonate, poudre de vanille et cannelle.

Verser la boîte de lait de coco et mélanger bien à l’aide d’une cuillère magique ou d’un fouet.

Ajouter le chocolat fondu et mélanger pour homogénéiser.

Écraser les bananes à la fourchette sans trop insister (ne pas faire de purée) puis les ajouter à la pâte. Mélanger doucement à l’aide d’une cuillère.

Verser la pâte dans un moule à cake huilé puis enfourner pendant 45 minutes.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Garden & Vegan Diary - Banana bread au chocolat

Garden & Vegan Diary

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9 réflexions sur “Banana bread au chocolat

  1. KOCH Michèle

    C’est dimanche, il fait gris et en parcourant ce blog très enrichissant pourquoi ne pas faire ce cake ! Aussi dit aussi tôt fait , il ne me restait qu’une boîte de lait de coco j’ai complété avec du lait demi-écrémé et je viens de sortir le cake du four, une odeur délicieuse flotte dans la maison, je n’ai pas pu résister de picorer un petit morceau encore brûlant et c’est DELICIEUX !
    Je pense qu’on peut le faire avec des poires au sirop aussi , bananes, poires des fruits qui se marient bien avec le chocolat . Merci à Virginie
    Michèle

    Aimé par 1 personne

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