Cette polenta est vraiment moelleuse et savoureuse, un vrai régal. J’ai simplement végétalisée la recette de Céline du blog Artichaut et Cerise Noire.
Pour 4 personnes :
50 cl de lait d’amande
75 cl d’eau
200 g de polenta moyenne
1 bonne cuillère à soupe de purée d’amande complète
1 kg de champignons de Paris frais
2 gousses d’ail
60 g d’amandes
persil
2 cs d’huile d’olive
sel
poivre
Nettoyer les champignons et rafraîchir leurs pieds. Les émincer et les faire suer dans une poêle afin qu’ils rendent leur eau.
Pendant ce temps, éplucher l’ail et l’émincer. Hacher finement le persil. Une fois que les champignons sont cuits, les égoutter puis les faire revenir dans l’huile d’olive avec l’ail écrasé pendant quelques minutes. Ajouter le persil et les amandes au dernier moment.
Dans une casserole, porter à ébullition le lait d’amande et l’eau. Sur feu doux, ajouter la polenta en pluie fine et remuer jusqu’à absorption complète du liquide. Ajouter la cuillère de purée d’amande et bien mélanger.
Saler et poivrer.
Je pense l’essayer un jour car j’aime tous les ingrédients ! Je ne m’inscris pas à ton blog je
préfère me connecter lorsque j’ai du temps car je suis envahie par f.b et autres mails et je
suis débordée à mon retour car lorsque je m’absente c’est sans ordi, tablette etc je vie
très bien sans toutes cela!! Au plaisir de te revoir à ST Jean ! Bisous. Colette
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Merci beaucoup! Moi qui adore la polenta, je vais m’empresser de l’essayer.
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Je me la mets de côté Virginie!
J’adore l’amande, la polenta et les champignons!!!
Merci pour le partage…
Bisous
Fabienne
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Eh bien, voilà! J’ai fait ta recette aujourd’hui et on s’est régalés. D’ailleurs, je n’avais pas pensé à diviser les ingrédients par deux et il nous en reste. tant mieux! Merci beaucoup pour ce partage.
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Testée et approuvée ! C’est un vrai régal 😉 Merci pour le partage !
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Bien contente !!! Belle journée à toi 😉
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