Pain d’épices

Après plusieurs tests pour lesquels je n’étais pas satisfaite, le voilà, enfin … Et je suis super contente du résultat, il est vraiment excellent !!! La seule chose qui m’embête, c’est qu’il faut certains ingrédients spécifiques et que je préfère les recettes avec des ingrédients plus courants. Mais bon, c’est une période de fêtes après tout !!! 😉 Et vous devriez les trouver facilement en magasin bio.

Garden & Vegan Diary - Pain d'épices

125 g de farine de petit épeautre T70
125 g de farine de seigle T130
70 g de sucre complet
1 cc [1 tsp] de bicarbonate de soude
2 cs [2 tbsp] de cannelle
1/2 cc [1/2 tsp] de mélange d’épices pour pain d’épices
200 ml de lait végétal
150 g de sirop (agave, érable, riz)
10 g de mélasse

Préchauffer le four à 180 °C [356 °F] et huiler un moule à cake.

Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre complet, le bicarbonate, la cannelle et le mélange pour pain d’épices.

Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le sirop et la mélasse dans le lait (de riz pour moi). Quand c’est bien homogène, verser sur les ingrédients secs en remuant.

Verser la pâte dans le moule. Baisser le thermostat du four à 160 °C [320 °F] et enfourner pendant 45 minutes.

A déguster le lendemain, il n’en sera que meilleur !!!

***

J’aurais bien aimé faire un mélange d’épices maison mais je ne trouve pas de badiane (anis étoilé) si vous avez une bonne adresse … merci d’avance !!!

Garden & Vegan Diary

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10 réflexions sur “Pain d’épices

  1. Corinne

    J’adore le pain d’épices. Mon 1er était reussi mais avec une pointe d’épices en trop. Je vais testé le tien quand j’aurai trouvé les ingrédients (mélasse et farine de seigle).
    Un très joyeux Noel à toi et toute ta famille.

    Aimé par 1 personne

  2. KarineN

    Testé par les deux principaux amateurs de pain d’épices de la maison (mon fils et moi) : approuvé +++ ! J’ai mis un peu plus d’épices à pain d’épices parce que j’adore ça, c’était juste parfait, moelleux et parfumé à souhait. Merci pour cette recette : adoptée ! Bises

    Aimé par 1 personne

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